棒鱈は全国スタンダード?

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知人のおねえさんからいただいた棒鱈を煮てみました。実家が漁師さんというだけあって、ふつうに小売されているものとは、身のほぐれ方が全然違うんです。
これは酒の肴に合いました。

ところで、これは地元では当たり前ですが、本州方面での認知度っていうのは、どうなんでしょうか。全国スタンダードには、なっていないのかなー?