先だっては美味しいそばを食べたので、また美味い蕎麦が食べたくなり、津軽そばの「かね久 山田」さんへと行ってみました。
ここはオヤジの親父も行っていたところです。(^^)
■函館市宝来町25-2
■電話 0138-23-4438
■営業 11:30〜14:00 なくなり次第終了
■定休 水曜日
■地図は、こちらです。
駐車場は道路を隔てた向かい側にあります、ここは路駐も大丈夫なので店の前に車を置きます。
自己責任ですので、よろしくです。
メニューです。
いたってシンプルなものです。
もりそばとかけそばのセットを注文します。800円(税込 )
先に、もりそばがでてきます。
もりそばは、ここの流儀で少しだけです。
しかし、この津軽蕎麦が絶品なんです。(^^)
この津軽蕎麦が絶品!
津軽そばは、つなぎに大豆をつぶした呉汁を使うのが特徴です。
口に含むと呉汁のほのかな甘みが、そばと一緒に感じられます。
まだ昨年の蕎麦なのに、しっかりした蕎麦で思わずもう新そば?と、思ってしまうほどです。
食感は、なぜか柔いんだけどコシもあるという蕎麦です。
この蕎麦は、ほかのところではなかなか味わえない絶品そばです。
津軽蕎麦は後継者がいなくて、本場青森では、その歴史が途絶える心配があったのですが、最近は後継も大丈夫になったと聞いています。
この伝統の津軽そば、ここで伝承されていたのは誇らしく思います。
そば湯を入れます。
このような色のそば湯で濃厚でいいもんです。
汁に蕎麦湯と、そば湯のみと2種類で飲んでみました。
シンプルなそばですが、このように美味いそばはシンプルが一番です。
汁は、いい煮干しでこの透明感があります。
オヤジまだまだ軟弱者でして、もりそばのほうが美味く感じるのでした。(^^)
次回は、もりとそばがきを味わってみたいと思います。
あ、今、前回の記事みたら同じことを言ってました。 失敗です。
行く前に読まなきゃです。(^^)
入った時は午後一時頃でオヤジ1人でしたが、後ほどそば通と思われる方々が入ってきました。
こちらのカウンターでいただきました。
ごちそうさまでした。
ということで二軒目い行ってみます。(^^)
コメント
コメント一覧 (6)
双方満足の店があるかな?
此処は 私の父の お気に入りの蕎麦屋さん
かなりの頻度で 通ってました
かけもりセット 食べたいな〜♪
美人姉妹の お店ですよね〜( ^ー゜)
すいません、飲んでまして遅れてしまいました。
>このかけもりセットお得で温かいそばか冷たいそばか迷う自分にとっては良きです。
なるほどです。
まんずは、これですね。(^^)
と言って、オヤジ、こればかり食べてました。笑
行かれてみてください。そばの名店です。
>味を求めるか、量を求めるか?双方満足の店があるかな?
やっぱ手打ちとなれば、値段はよくなりますよね。
機械打ちの10割そばは面白いかなと思うんですが、いずれにしてもそば粉がよくないとです。
やっぱ、いいそば粉はいい値段がします。
なので、両方満足となれば美味しい蕎麦をお金を出してということになるのでしょうか。
>此処は 私の父の お気に入りの蕎麦屋さん。かなりの頻度で 通ってました。
なんと〜。そうだったんですか〜。驚きです。
親父は、蕎麦大好きで自分で打つようになっていました。
子供のオヤジは、すっかり感化されてしまった訳です。笑
好みも似てきました。DNAでしょうか。(^^)
なるほど、あのお二人そうだったんですか。
ラージャーです。