yukieさんから、コメントがありました、以前に行った「麺工房」です。
ここのご主人はホテルで洋食を料理していたそうで、お店の雰囲気もそれらしく感じられます。

スープが、「普通のもの」違っているようで、オヤジは好きな味付けです。
トッピングは、簡素ですが、やはり、ここはスープの味だと思います。なんともいえない味わいが、このラーメンにはあります。

ご夫婦で、店をきりもりしていて感じが良かったです。
塩ラーメンサミットにも出展したお店でもあります。

電話番号:0138-47-7213
住所:北海道函館市美原4丁目7−6 
地図は、こちらです。


んむー スープが違うねー 奥深い!