昨日、2014スペイン料理フォーラム in HAKODATEとあわせて、五島軒の芙蓉の間で開催された「食材見本市」です。大勢の方がいらしていいました。これは午前中の様子です。
めずらしい紫アスパラでして、
無農薬栽培 「紫アスパラ姫」という商品だそうです。
ちょっと気になって、ＮＰＯ ソーシャルエィジェンシーでググってみたところ、函館市内のメガネ屋さんがヒットしました。ここは、環境重視をしている店舗もだされています。
ひょっとして、ももなつ姫さんの娘さん、ここにいたのかな〜？ この方が娘さんかな。（＾＾）
しっかりと写させていただきました。このたまふくら興味があるんです。
こちらでは、コーヒーの試飲もさせてました。おいしいコーヒーです。
このコーヒーをパックにして配布していました。とってもいい香りだったのです。
ル・クリマ函館の関川シェフは、「せたな・こだわり食材 やまの会」のところで、この料理を提供していました。
ちょっといただいてみましたが、素材を生かしたすばらしいものでした。 シェフとせたなの関わりは深いですね。
イベリコ生ハム １プレート １０００円です。
コピーは、「海の生ハムのような 世界一美味しいアンチョビ」だそうです。（＾＾）
けっこう、いいしょっぱさです。
これが、本場のものなのでしょうね。
瀧澤さんも、このようなのを置いたら面白いかもです。（＾＾）
鎌田きのこさんです。 しいたけを試食させていただきました。
「とかちマッシュ」も、宣伝されていました。
バカラオって
道産の真鱈の塩漬けを「バカラオ」と称して販売しています。
オヤジ、素人なのでしてわからなかったのですが、スペインのほうでは、鱈をこのようにしているそうです。
塩をかなり使っているようでして、丸一日以上かけて塩抜きにするそうです。
詳しくは、こちらに書かれています。
ここのルイベは、船上の活〆、そして神経抜きだそうです。
こちらではチャーシューを試食させていました。
正油、純米酢、菜種油、オレンジトマトソース、オリーブオイルなどです。
こちらは、川村水産でして見事な魚です。ホッケも丸々とマスも立派です。すごいなー。
朝あげ鮮魚が２時到着だそうです。これまたすごい！
六花酒造の、うめ酒、さくら酒、りんご酒。
ご存知、七飯町の福田農園の「王様しいたけ」です。すっかり有名ブランドとなりました。
それにしても立派です。写真を撮られる方が多くいました。
いろんなジャムです。
各種ワインです。
青森からです。右上は、スープです。
各写真は、クリックすると拡大します。
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