大晦日となれば蕎麦を食べますが、うまい蕎麦を食べたくて「蕎麦の館 がびの」に行ってきました。
■函館市昭和１−１４−１
■営業時間 11：00〜14：30
■定休 木曜日 祝日の場合は営業
■地図は、こちらです 
この日の、蕎麦の品種が書かれています。 
玄関をあけると、石臼と鉢が置かれています。
いいですね〜。
メニューです。 
蕎麦の説明です。
こういう本格的な蕎麦屋さんでは、注文するのは、もちろんもりそばです。７８０円
今までなかった、中盛りというのがありましたので、それにしてみました。＋２５０円なので、計１０３０円（税込）です。 
性格がわかるような丁寧は打ち方は、見事でして、色、歯ざわり、香り等、いい蕎麦ですね〜。
この蕎麦、ストイックに蕎麦道を訴求しているのが、とっても伝わってきます。
オヤジ、うまい蕎麦の場合は、つゆをつけないで、そのまま味わい、後に、つゆは、ちょいつけるだけです。 
つゆが、かなり残っているんで、そば湯は、茶飲みのお茶を飲んで空にして、そこにそば湯を入れます。
そば湯は、濃厚でして、これも、いいもんです。 
以前にも、書いたのですが、店主さんは、函館市蛾眉野の学校の校長先生でして、リタイヤされてからお店をはじめたそうです。店名も「蛾眉野」です。
いいですね〜。この地域へのこだわり！ （＾＾）
テーブル席です。
今回も、教え子さんがグループで来ていまして、先生との談話は、見ていてとっても微笑ましいものでした。うらやましい師弟関係です。(^ ^) 
一週間ごと、そば粉を変えています。
年始の営業は、１月６日からです。
コメント
コメント一覧 (2)
今年も毎日のアップありがとうございます。
ずーっと 楽しみしてますよ〜〜😍
オヤジさんの "これいいじゃないですかぁ〜〜〜�� の響きが好きだァアー。
来年もお互い健康でいっぱい食べて笑って行きましょー🤗
んでないば おがしっしょや😊
＞来年もお互い健康でいっぱい食べて笑って行きましょー🤗
いいですね〜。りん子さんのこれっ！
なまらいいべや、このフレーズ。（＾＾）
これをモットーに、来年を迎えます。
てなことで、今年もお世話になりました。ありがとうございました。
もう少しで、来年ですね。
さーて、アルコール抜けてきたから、また飲みます〜〜 （＾＾）