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深夜に腹が減って、山岡家ラーメンに行ってみました。
今回は、産業道路沿いにある鍛治店です。

■函館市鍛治2丁目36-9
■電話 0138-84-1751
■営業　２４時間営業
■定休　なし
■地図は、こちらです


パチンコ　ベガスベガス神山店の産業道路の向かい側です。



「鬼煮干しラーメン」を宣伝！
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道路に出ているノボリ、それと建物の壁に大きく「鬼煮干しラーメン」が掲載されていました。
プロモーションにも力が入っています。

普通の煮干しなら分かるのですが、この”鬼”というのが気になります。
ということでお店の戦略に引っかかり暖簾をくぐります。あ、暖簾ありませんでした。(^^)

食券機で購入！
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自販機で食券を購入します。

ライスも見ると安いのですが、なんせ深夜なんでライスはやめときましたが、これが失敗でした。(笑)
注文すればよかった。後述します。


後ほどググってみるとこの「鬼煮干しラーメン」は９月１１日から発売となったようで、２０１７年にも同じものを提供していましたので「あの鬼煮干しが再び」というフレーズを使っています。

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こちらが「鬼煮干しラーメン」です。８６０円（税込）
湯気が全くないんで、ひょっとしてこのラーメン冷たいラーメン？と思えるほどでしたが中は、しっかりと温かいものでした。(^^)

けっこうなとろみで、まるでカレーラーメン？

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スープをみてみます。
なんとすごいドロドロでとても濃厚です。
なんかこれカレーラーメンと言ったら通じそうです。(笑)

このレンゲからスープが落ちるところを撮ってみたのですが、この粘度が伝わりますでしょうか？
かなりな粘度なんです。
まるでピシャピシャ系のカレーのようです。(笑)

煮干しが光ってる！
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当初、煮干しというからには青森県の煮干しラーメンのような感じかなーっと思ったのですが違いました。
これは山岡家の濃厚な豚骨にいっぱい煮干しを入れて、とろみをつけたような感じです。

えーっと最初は思ったのですが、これを食べていくと「いいんじゃないですか〜」に変わりました。(•‿•)

麺は低加水中細麺でスープと絡む〜！

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山岡家のラーメンは、麺通は麺の固さ、油の量、味の濃さをカスタマイズできるのですが、この鬼煮干しラーメンは、麺の硬さのみ変更が可能です。

アルデンテの方が好きなので硬めを注文します。
常連さんはバリカタなとの表現とかで注文しているようです。
麺は特注の低加水中細麺ということですのでスープが絡む絡む〜。面白いように絡むんです。(^^)
面白いんで写真いっぱい撮りました。(^^)

チャーシューは、ちょっと厚い！
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チャーシューは普通の大きさですが、厚さがちょっとあります。
最近のラーメンは見かけ上大きく見せてペラペラというものが多くなっている中、これ(•‿•)でした。

残ったスープにライスを入れたかった！

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この生玉ねぎがいい感じで濃厚な煮干し豚骨スープと合います。

残ったスープに、ライスを入れて食べてみたいものです。
これは間違いなく美味そうで、ライスを注文しなかったことを悔やみます。(^^)


これを食べられる方いらっしゃいましたら、ライスは通常で頼むより30円安いそうですので是非ライス付きを注文してみてください。
オヤジ、かなり残念でした。(笑)

ということで深夜のラーメン、食べ終わりました。

店内は深夜なんで空いてました！
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鬼煮干しラーメン、この味、食感、スープの個性とインパクト、オヤジにとっては「新感覚」と言っていいほどの感じでした。
これは面白いラーメンです。(^^)
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これがブタるんてますよね。(笑)

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