6月25日に大門横丁にオープンした「函館ブリ塩ラーメンと酒と肴カモン」に行ってみました。
ここは、函館ブリ塩ラーメンとお酒を提供しているお店です。
ここは締めのラーメンに行こうと思っていたのですが、いかんせん飲み過ぎてしまって行けずだったんです。
今回は酔わないうちに先に入ってみます。(笑)
大門横丁はけっこう行ってっていましたが、ここはちょっと他の店とは違う匂いがするのです。
ハコダテミライカモンで運営！
聞いてみると、ここのお店は 「�螢魯灰瀬謄潺薀ぅ�モン」で運営をしているということです。
ここのお店を通じて、いろんな函館の商品を紹介できえればと話されていました。
運営先のウェブサイトはこちらです。
ここは若い方で活動をしていて、様々なアイデアをだしいろんなことに挑戦されています。
若い方がんばっています。いいっすね〜。（＾＾）
●FACEBOOKです。
インスタを教えてくれました！
お店は、若いお姉さんと店主さん二人が頑張っていて、このようにインスタを教えてくれました。
●お店のインスタグラムです
見てやってください〜。
■函館市松風町７?５（大門横丁内）
■電話 090-7520-2950
■営業 18：00〜23：00
■定休 日曜日
■地図は、こちらです
駐車場は、ありません。
この黒板は函館の名産を紹介！
この黒板もコンセプトのもとに商品・お店が書かれています。
店長さんは、「47news」で紹介されていました。
注文するのは「函館ブリ塩ラーメン」です。850円
きました。
ラーメンのビジュアルもなかなかのものです。
スープは、匂いもなくマイルド！
早速、スープを味わいますが伝統の函館塩ラーメンの清湯スープを基にしています。
これがブリのあの臭みは全く感じず、いい感じの和出汁が広がり、とてもまろやかなコクのある味に仕上がっています。
これは相当に研究されたと思います。
さらには、ブリ粉もあり、エキスをたっぷり含んだ粉末をスープに溶けませるとコクのある旨味を感じるスープに味が変身します。
これ、なかなかいいもんです。（＾＾）
紅しょうがは何かな〜と思ったんですが、最後にこれを入れて味の変化を楽しむそうです。
チャーシューではなくブリが２切れ！
チャーシューの代わりにブリだったのですが、下ごしらえがしっかりしているのか、これがまた違和感なく美味しく味わうことができました
細めのストレートの麺！
麺は細めのストレート麺で、出口製麺のものを使っているそうです。
この麺を見て星龍軒を思い出しました。（＾＾）
ちょっと似ていますよね。
ブラックペッパーを！
コショーではなく、用意されているブラックペッパーで食べます〜。
〆には紅ショウガで！
こうした塩ラーメンも函館塩ラーメンの進化系でしょうか。
しっかりと普及していってほしいものです。
店内は、カウンター席のみで４、５人くらいが食べるように間隔をあけています。
この函館ブリ塩ラーメンは、パッケージ商品もできたそうで函館空港などで販売されているそうです。
大門横丁に入っています！
大門横丁に入っています。
若者たちの挑戦に、エールを送りたいと思います。
がんぱって〜！
ｔｗｉｔｔｅｒ・見出し画像
コメント
コメント一覧 (2)
ミライカモンはコロナ禍になったとき、客足の遠のいた飲食店のためにいち早くデリバリーを初めた方たちですね
ただのお金儲けではなく地元への貢献を考えてるようで、素晴らしい若者たちですね^ ^
函館の飲み食いオヤジ
が
しました